有關(guān)粥的文字記載于各個朝代的醫(yī)藥膳食，文學歷史典籍中。粥，是中國歷史一種極為普通的現(xiàn)象，曾是權(quán)勢的代表，也是貧窮的象征。
古代，帝王將相，達官貴人食粥可以調(diào)劑胃口，延年養(yǎng)生。在古代，粥也曾是貧苦人家的家常便飯，古代的物質(zhì)生活條件遠不如現(xiàn)在，在自然災害和兵荒馬亂的年頭，縱然人們想要吃上一碗粥，也是一種奢望。