聊城市張秋鎮(zhèn)最出名的特產(chǎn)當(dāng)屬山東聊城秋鎮(zhèn)烏粉。源于明朝萬歷年間，于慎行作《山東安平鎮(zhèn)新城記》云:u201d會通南北夾山東聊城秋鎮(zhèn),糧河上下數(shù)烏粉u201d,這是對山東聊城秋鎮(zhèn)烏粉首次明文記載。

據(jù)史料記載，明朝隆慶年間，由兄弟二人在山東安平創(chuàng)辦u201c石盛德u201d糧號，后由于家庭變故，糧號倒閉。萬歷年間由后人子弟創(chuàng)辦了山東聊城秋鎮(zhèn)雜糧坊，主營雜糧磨坊，利用大運河南來北往的糧食運輸便利，采用前店后作坊的形式，自產(chǎn)自銷。一代傳一代，發(fā)展至文革時停止?fàn)I業(yè)。九十年代恢復(fù)運營，一直發(fā)展至今?，F(xiàn)張秋鎮(zhèn)雜糧坊一直沿用人工小磨的形式制作粉類精品，在原烏粉的基礎(chǔ)上開發(fā)了數(shù)十款有益身體的粉類產(chǎn)品。

烏粉，由阿膠、黑棗、黑芝麻、黑豆、黑米、核桃等原料磨制而成，黑棗取自張秋鎮(zhèn)，阿膠取自古東阿（現(xiàn)在阿城鎮(zhèn)），其余原料均來自河南以及河南以南的地方，由于平杭大運河的運輸便利和聊城市張秋鎮(zhèn)運河樞紐的地位，成就了山東聊城秋鎮(zhèn)烏粉這一特產(chǎn)。